宮崎の郷土料理「冷や汁」

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    JUGEMテーマ:料理
     
    最近占いとかばっか載せてたのでたまには違うものを、ということで今日の朝ごはん。
    (マンガとかは仕事も趣味でも書いてますが色々かんがみて今は表に出してないのです。ごめん)

    私にとって宮崎の夏と言えば冷や汁です。
    昨夜のうちに
    冷や汁1
    これを用意しておき、今朝

    冷や汁2
    完成

    最初の写真は、頭とワタを取って手で割いて、空煎りしたいりこ。
    下の写真は、それをすりこぎですりつぶし、味噌を入れてお湯で溶かし、手でつぶした豆腐と輪切りにしたキュウリを投入して完成したものです。
    味はちょっと濃い目のお味噌汁程度の濃さ。
    イリコがまるっと入ってるのでコクがあります。
    冷やしてご飯にダバーっとかけて食べますが、今朝は時間がなかったので、味噌を溶くお湯を最小限にして、氷と豆腐とキュウリで冷やしました。てへ。

    今の季節はキュウリがおいしいし、冷たいお味噌汁をご飯にかけるようなものなのでさらさら食べれます。
    おいしいですよ
    キュウリとか豆腐が嫌いじゃなければ、食欲なくてもかなり食べれます。

    実家に帰って母が作ってくれるのは段違いにおいしいんだよねぇ。母のを見て覚えたからレシピは一緒なので、水や味噌やいりこが違うからだと思う。
    うちの実家はいまだに米と醤油・味噌といりこは専門店から配達してもらえるらしい。
    子供のころ、普通に御用聞きのおじさんが来てたしなー。

    宮崎の観光地ならお店でも出してるけど、なんか焼き魚とかをほぐして入れたりしてあって、なんか違う。家庭で食べてるのはあんなに立派なのじゃないんだよ
    でもンマイ

    なんか仙台あたりにも冷や汁という郷土料理が存在するそうで、そっちは知らないんだけど、食べてみたい。どんなんだろうなぁ。

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